Deprecated: mysql_escape_string(): This function is deprecated; use mysql_real_escape_string() instead. in /home/ladafm/domains/lada.fm/public_html/test/engine/classes/mysqli.class.php on line 162 Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО » АРХІВ Lada-fm.com.ua
•   ladafm » Місцеві новини » Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО 
СІТКА МОВЛЕННЯ
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ НД

Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО

Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО 6 лютого відзначається Міжнародний день бармена. І це не випадково, адже саме й цього дня католицька церква вшановує Святого Аманда, який вважається покровителем виноробів, рестораторів та пивоварів, пише ВінницяОК.


Бармени одного з вінницьких ресторанів Артур і Паша святкового вечора на роботі: що вдієш – їх зміна. Але, кажуть без зайвого пафосу, робота і є для них справжнім відпочинком.

Один з хлопців, за спеціальністю, до речі, менеджер-економіст у сфері АПК, має іншу роботу, але, розповідає, якщо вже спробував «барменського хліба» переорієнтуватися на другу професію важко.

- Барменом став років десять тому. Якось випадково, але сподобалось і залишати це заняття не збираюсь.

Тим часом Артур демонструє чи не головну барменську «фішку» – флейринг – вміння, яке завжди приваблює відвідувачів.

- Головне – бажання і тренування, – відповідає бармен на запитання, чи важко цьому навчитися, – є, правда, люди, які цим займаються настільки майстерно, що вони за барною стійкою практично не працюють: виходять в зал, півгодини жонглюють і отримують свій гонорар. Це вже більше циркове мистецтво. Це красива подача коктейля

Але ж на його смакові властивості це не впливає?

- Насправді все залежить від вміння бармена. Є така своєрідна наука міксологія, що вчить, як правильно змішувати напої, щоб вийшов бажаний результат. Гарний бармен відразу бачить, чого хоче людина: чогось ексклюзивного чи просто напитись

- Більше того, – додає Паша, – щоб його вирубило зразу чи поступово. Усе це можна з півслова збагнути, якщо бути трохи психологом.

- Але усі знають точно, що витверізюючих коктейлів алкогольних немає в принципі, так само, як нема таких, щоб відразу вирубило наповал… Хоча, якщо постаратися…
Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО

А у вашому професійному «арсеналі» багато коктейлів?

- Можна говорити про сотні, але не всі вони є в меню. Коктейлі елементарно придумуються на ходу: головне – правильно змішати інгредієнти.

- Десь навіть трохи хіміком треба бути, знати властивості, складові напоїв. Коктейль має, по-перше, бути смачним, по-друге, є чоловічі, жіночі коктейлі. Чоловічі – міцні, жінки люблять солодкі, приємніші на смак, хоча ефект один і то й же.

- Багато коктейлів розробляються професійними об’єднаннями барменів, як, наприклад, київське «Planet Z». Побувавши там на «підвищенні кваліфікації», наші знайомі зараз відкривають аналогічне об’єднання у Вінниці, будуть навчати початківців як флейрингу, так і міксології, баристиці (як готувати кавові напої), іншим нюансам роботи.
Вінницькі бармени у професійне свято працюють і… розповідають про себе непристойні анекдоти. ФОТО

Цікаво, скільки пляшок ви розбили в ході таких «тренувань»?

- Коли я вдома тренувався, постійно отримував від старшого брата. Жонглював порожніми пляшками, найкраще виходило із пляшками від пива, вони, звичайно ж, бились, постійно по квартирі були осколки.

- А мій знайомий професійно займався флейрингом, коли тренувався, елементарно обмотував пляшку скотчем: і билися рідше, й осколків не було.

Може кожен вінничанин відчути себе професійним барменом вдома, приготувавши найпростіший коктейль?

- Все залежить від того, які вдома є інгредієнти. Найпростіше, якщо є горілка і лимон. Берете шот – половина лимонного соку і горілка. Вигідний коктейль в компаніях: можна пити і довго не п’яніти. Але варто не забувати, що неправильно змішаний алкоголь завжди призводить до наслідків. Хоча… Всі знають, наприклад, що понижувати градус не можна, але всім чомусь після горілки хочеться пива.

Наскільки вибагливою до роботи барменів є вінницька клубна публіка?

- Вінницька публіка не капризна. Є категорія людей, які ходять саме до барменів, ми їх розуміємо, знаємо, що їм подобається. Є люди, яким терміново треба з кимось поспілкуватись. Надзвичайно важливо для бармена вміти спілкуватися з людьми, збагнути можна з цим відвідувачем пожартувати чи ні, бо є такі з якими не пожартуєш. Від уваги до людей, звичайно ж, залежать і чайові.

- Чайові часто вражають?

- Раз на раз, як кажуть, не приходиться. Коли працював у Львові, бувало, чоловік клав на стійку 100 доларів, казав: хлопці, поп’єте віскі. Залишали по 400-500 гривень. Сиділи якось 3 людини за столиком – 2,5 тисячі замовлення, залишили 800 гривень. Зазвичай непогані чайові залишають солідні бізнесмени. Якщо прийшов студент – звідки у студента гроші? Батьки свиню продали, щоб вчився, а він йде на дискотеку.

Ви багато знаєте анекдотів про барменів?

- Багато, але майже всі вони чомусь малопристойні, «не для друку». Хіба що такий:

Бармен наливає 50 грамів, подає клієнту, той відразу ж дістає посвідчення:

- Податкова. Ти недолив. Штраф – 100 доларів. Бармен віддає гроші. Наступного дня така ж історія. Податківець дивується:

- Я ж вчора приходив, ти повинен був запам’ятати…

- Слухай, мені вигідніше дати тобі 100 доларів, ніж збити руку.

«Але в нашому закладі таких барменів немає. У нас все по-чесному», – поспішають запевнити хлопці.

Добре, якщо так. Як ні, теж можна пробачити. З нагоди професійного свята.

 (голосів: 0)
Переглядів: 955



В соцмережах


Календар
«    Серпень 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Статистика
Яндекс.Метрика
Наші партнери
Ефірне телебачення та радіомовлення в Україні